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2017年09月15日 09:41:42
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传承经典 创新启航 云南映象开创(2017)新派滇式月饼先河
来源:云南法制报 作者:王建萍
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□ 记者 王建萍

  “中秋将团圆演绎,圆月将温馨渲染,月饼将日子甜蜜,美酒将幸福碰响。”每逢中秋佳节,一款健康生态、传承经典、新颖别致的中秋月饼, 不仅能点亮思念、传递心意,还能为消费者带来新感受、新体验、新收获,更能在中秋温馨、甜蜜、幸福的意境中,感受亲人的关爱、品味生活的哲理、体会家乡日新月异的变化。

  2017年,云南映象坚持初心不改、大胆创新,匠心传承100年滇式正典制饼工艺,坚持36道工序全手工制作,尊重消费者原味需求,礼盒采用全云腿配置。在发扬传统的同时,不断推陈出新,包装融入新现代民族风撞色元素,开创滇式月饼包装的先河,让2017年的“映象”中秋与众不同。

承袭百年正典滇式月饼制作技艺,融汇民族饮食精髓与现代烘培理念,云腿月饼·滇式正典,我为自己的良心产品代言。——姜霞

  匠心打造

  品牌展示成为一道亮丽风景

  月饼年年有,各家大不同。2017年中秋佳节将至,各类月饼“闪亮登场”,传统滇式、新颖广味、异域风情等品种,强烈冲击着消费者的味蕾。由云南大不同匠心打造的滇式正典云腿月饼,也成为今年中秋文化不可或缺的一部分,让消费者对即将到来的中秋节吉祥寓意赋予了美好而温暖的期盼。

  民以食为天,人类从“为了生存而吃”到“吃出了文化”,经历了数千年的历史。而这“吃出来的文化”,也有力推动人类进步,在世界文化宝库中,中国饮食文化以其悠久的历史、丰富的内涵、浓厚的文化积淀占有极其重要的地位,而云南独特的地理位置和气候条件造就出多种多样的食材资源,众多的民族也有各自的饮食文化和习俗。两者的完美结合,使云南饮食文化独具特色,为灿烂的华夏饮食文化书写了浓墨重彩的一笔。

  云南大不同食品有限公司成立之初,就以“挖掘和传播云南民族饮食文化”为己任,将“把云南民族饮食文化推向全国乃至全世界”作为企业的使命,致力于将企业发展成为展示云南形象的代表。

  “不忘初心,砥砺前行。”秉承这份善与爱的执着,云南大不同食品有限公司成立13年以来,外树形象、苦练内功,本着“以人为本,信誉第一”的宗旨,一方面通过建立一套严格的质量管理体系和高效的物流配送体系,实践了“为消费者提供优质的产品和亲切友善的售前售后服务”的经营理念,另一方面,通过塑造企业文化,造就了一支充满活力、团结进取的学习型组织。再结合公平、公正、公开的奖金激励,让每名员工真诚努力、热情服务,使公司从整体品质到每名员工个人都获得社会的好评。

  至今,在社会各界的支持与肯定下,该公司珍惜每个朋友的信任和支持,更珍惜每个消费者的点评,用良好的形象、深厚的内功,无声诠释着云南大不同食品品质好、口碑好、健康生态的云南民族食品第一品牌形象,曾荣获云南省著名商标、中国著名品牌等多项荣誉。
日前,在整街琳琅满目的品牌展示中,一款新颖别致、高端大气、特色鲜明,主打“世界橙、中国蓝”的地道滇式月饼,用大胆的撞色设计,强烈植入消费者的脑海,成为公交车车身广告及超市品牌展示中一道醒目而亮丽的风景,备受广大消费者的好评及推崇,它就是由我省知名企业——云南大不同实业集团公司的主打产品——2017年“云南映象”中秋月饼系列。

  创新启航

  开创滇式月饼包装先河

  “让产品走向世界,让全世界的人在品尝云南美食时记住云南、爱上云南。”这一直是云南大不同食品有限公司奋斗的终极目标及全体“大不同人”的共同心愿。 

  历年来,为深度践行企业使命和企业文化理念,实现企业发展的目标,以该公司董事长姜霞为主的公司领导层,用走向世界与世界接轨的发展战略眼光,全心全意打造云南“大不同”。经过10多年的磨砺,该公司较具民族风的绣品及多款产品已成功闯出国门、走向世界,并与国际多家知名品牌合作,且备受世界各界名人的热捧。

  今年中秋节前夕,为打造一款与世界接轨、传承经典的滇式月饼,该公司着重于品牌辨识度及品牌专属感的思考,从包装设计到色彩预选都经过仔细推敲。

  据该公司接班人嘉璐介绍,仅产品包装上,公司就设计了两个方案,把元素列为品牌专属感的核心要素,在元素创作上采用锐意创新角度,重新定义云腿月饼视觉风格,选择纳福接财、恩泽众生、宏远广大的大象,纯洁高贵、五彩斑斓、耀眼夺目,被视为白族和傣族神灵的孔雀,寓意吉祥、瑞彩飘渺的祥云,婀娜多姿、满园春色、枝繁叶茂的云花,与明月不分家的玉兔4种元素,向全世界成功呈现一个“和谐云南、生态云南、美妙云南”的民族正典月饼——六福、七喜、八美、九臻等。

  在色彩选择上,该公司设计师把色彩当作品牌辨识度的核心要素,应用色彩符号,大胆应用撞色设计,带来强烈的终端视觉冲击力。主打“世界橙、中国蓝”,将云南元素与世界色彩进行无缝对接,深度诠释“云南的、世界的、时尚的、民族的”“云南映象”。

  走近云南大不同公司月饼展台,随意打开云南映象的每款月饼礼盒,如四喜礼盒由“马口铁+吸塑内托+折叠内盒”等包装材料,均选用上好的、健康的材质构成,且设计新颖、做工精致,把“高端大气上档次、低调奢华有内涵”的精髓体现得淋漓尽致,以“云南的、民族的、国际的、时尚的”设计,做好现代月饼新典范。

  精益求精

  匠心精神深度解读百年品质

  “不仅是现在,还是未来十年、百年,公司都会将倾力打造最好的‘云南映象’月饼,温情呈现给全世界的消费者,致力打造中秋最正典、最地道的滇式云腿味道。”这是全体“大不同人”在研发、生产、销售“云南映象”月饼时立下的铮铮誓言。

  为了兑现承诺、履行誓言,云南大不同食品有限公司在传承厚重滇式正典云腿月饼文化精髓中,专注地道食材与制饼工艺的极致口感。在研、产、销上充分践行“四做”精神。

  做有底蕴的月饼。100年制饼技艺匠心磨砺,300年滇式月饼一脉相承,挖掘云南民族饮食文化,专注传统技艺潜心制饼,网聚民间美食传承人,将传统滇式月饼发扬光大。

  做有品质的月饼。从源头保障品质,坚持地道原产、安全优质,可溯源的食材标准,保证每个环节精益求精,真正做到食材好。

  做有技术的月饼。36道工序不厌繁复,坚持手工精心制饼,从筛面到和面,从发酵到装馅,从制作到烘焙,每个环节都有严格的规范和质量标准控制。

  做有温度的月饼。每个细节坚持一丝不苟,力求每个环节精益求精,用匠心精神深度解读云南大不同坚持的百年品质之道,确保每枚“云南映象月饼”皆为倾心力作。

  据该公司董事长姜霞介绍,今年,“云南映象”月饼不仅从产品品质、外包装等方面进行了很大提升,还在加强队伍建设方面广纳能人贤士,目前,该公司已吸引了43名与食品相关专业的大学生,分布在食品检验、生产、销售等岗位,对原材料进行严格筛选,对油、盐等辅料进行科学配方,旨在打造健康、营养、美味、生态的“云南映象”月饼。

  此外,该公司还筹资扩建一台10万级无菌净化生产车间,严格质量管理和高效货物配送体系,为打造与国际接轨的全新力作奠定坚实基础,树立良好形象。

  传承正典

  打造中秋地道滇味月饼

  “产品——滇式正典;视觉——包装突破;推广——支持到位。”全方位、多角度、高平台的打造,让有“云南映象“月饼的2017年中秋节,注定与众不同。

  今年中秋节前夕,云南大不同公司契合消费升级趋势,在正典滇味之上满足消费者的主流审美与消费需求,大胆革新,突破传统包装形象,以新现代云腿月饼代表的姿态视觉呈现,以“云南的、民族的、国际的、时尚的”新派礼盒惊艳出世,以新现代民族风为主,致力打造几大核心特色品味:经典云腿、火腿鲜花、火腿核桃等产品及系列礼盒,全新融入云南绣片艺术审美,精湛手绘云南特色风味,将中国传统吉祥文化,以现代设计的形式重新演绎,用简约、时尚、品质,寓意美好、传递吉祥,让合家团圆时再添喜庆气氛。

  “六福、七喜、八美、九臻”

  “吉象平安、吉象如意、灵象南瑞、万象更新”

  ……

  在“云南映象”2017年正典传承的礼盒中,每款盒子名称都有一个典故,内涵丰富、意义深远。

  云南映象六福礼盒:寓意“中秋佳节将至,福禄寿喜财,五福临门,家庭和美,再添六六大顺,六福全”的美好祝福。

  七星伴月礼盒:寓意中秋佳节人祥和,七星伴月寓团圆,汇聚世间美好祝福,送上喜气、财气、福气。

  八美礼盒:寓意美丽彩云南,八美赏不尽,将自然之美、人文之美,赋予中秋佳节别样美感。

  九臻礼盒:寓意神奇云南,物华天宝、地产丰美,用顶级食材,精致工艺,创造九品臻味,打造“食尚中秋”。

  吉象礼盒系列:寓意“吉祥、如意、平安”的美好心愿,礼盒上用神圣灵兽观音的坐骑,把人们去灾辟邪、化煞避凶,趋吉纳祥,佑护家人的愿望,寄托于大象之上;吉象如意,寓意象的善吸水驰名,聚财纳福。

  “始于明末清初,源自永历帝御膳点心,300年历史一脉相承,滇式月饼正典代表。”简短一句话,把“云南映象”主力产品的精髓刻画得活灵活现。事实上,“云南映象”系列产品在原材料选择上可谓用心用情,系列云腿月饼均选用云南宣威“三针清香”正宗陈制乌金猪火腿,辅以重瓣玫瑰、野生鸡枞菌等优质地道食材,产品咸甜适中、口感酥香、层次丰富。诸如精制云腿月饼,是经典的滇式月饼,制作工艺及口味传承自明清时期,选材云南宣威地道三年老火腿,肥瘦比例黄金搭配,饼皮疏松、金黄诱人、馅料饱满,浓郁云腿香,300年滇饼精髓尽在其中。硬壳云腿月饼,地道滇式月饼,云南人最认可的保留品种,云腿之金钱肘拌和白糖为馅,工艺精且味道鲜美,入口酥软而不飞屑。松仁火腿月饼,精选深山松仁,粒粒饱满、清香甜脆,陈制老火腿块块精炼,味道醇厚,松仁的清香与火腿的咸香相得益彰,细细品味一口,松仁与火腿的香气充盈,层次丰富,风味十足。鲜花火腿月饼,选材云南原产地重瓣玫瑰,与宣威3年老火腿完美结合,花瓣中透出阳光的味道,火腿里饱含时光的晕染,玫瑰清甜、火腿醇厚,相得益彰。

  如此用心用情打造出的“云南映象”,2017年的销售注定与众不同——上海的市场火爆;北京的消费者爱不释手;俄罗斯朋友非常喜欢“中国汉堡”,各地订单接踵而至。

  面对各级市场对“云南映象”品牌的热情与厚爱,姜霞及全体“大不同人”没有骄傲自大,她们深知,云南民族饮食文化源远流长、博大精深,要想把云南民族饮食文化的核心精髓成功推向全国乃至全世界,路途漫漫,任重而道远。他们唯有低下头、俯下身,苦练内功、外树形象,不忘初心、砥砺前行,不遗余力奔走在挖掘、弘扬、展示云南民族文化的路上。

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